Le Thiebou Dieune est un plat traditionnel sénégalais populaire dans la cuisine de la côte ouest-africaine. Ce plat est généralement préparé avec du poisson frais, de l’oignon, de l’ail, des tomates, du piment, du bouillon de poisson, du riz et des légumes . C’est un plat considéré comme l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine sénégalaise et est apprécié pour son goût délicieux et son aroma épicé.
L’histoire du Thiebou Dieune remonte à l’époque où le Sénégal était un grand port de pêche et où le poisson était l’un des principaux moyens de subsistance de la population côtière. Ce plat aurait été inventé vers les années 1830 par Penda Mbaye, une cuisinière originaire de Saint Louis. Le Thiebou Dieune a émergé comme un moyen de cuisiner et de conserver le poisson, en utilisant des ingrédients locaux tels que les légumes, les épices et le bouillon de poisson pour donner une saveur distinctive et délicieuse au poisson.
Au fil du temps, le Thiebou Dieune est devenu un plat populaire dans tout le Sénégal et est considéré comme un élément clé de la cuisine sénégalaise. Il est préparé pour les occasions spéciales, telles que les mariages et les cérémonies religieuses, ainsi que pour les repas de tous les jours.
Aujourd’hui, le Thiebou Dieune est un plat populaire dans de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest et est apprécié pour son goût délicieux et son caractère traditionnel.
