Le Kandja est un plat de ragoût de gombo qui est populaire au Sénégal, en Côte d’Ivoire et dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest. Le gombo est une plante riche en nutriments qui est souvent utilisée dans la cuisine africaine pour sa texture et son goût distinctifs.

Le ragoût de gombo Soupe Kandja est généralement préparé avec du gombo coupé en petits morceaux, de la viande de boeuf, de poulet ou de poisson, ainsi que des légumes tels que des tomates, de l’oignon, de l’ail et des épices. Selon la préparation, des crevettes et pinces de crabes peuvent également être rajoutées au ragoût. Il est souvent cuit à feu doux pour permettre aux ingrédients de se fondre ensemble et de développer une saveur délicieuse et épicée.

Le plat Soupe Kandja est souvent servi sur du riz ou avec du foutou et est considéré comme un plat nourrissant et délicieux. Il est apprécié pour son goût distinctif qui le caractérise bien.