La sauce graine une sauce épicée et crémeuse qui est préparée à partir de  la pulpe du fruit du palmier à huile, un condiment populaire en Afrique de l’Ouest, en particulier en Côte d’Ivoire, au Ghana, au Nigéria ou encore en Guinée.
Les graines du fruit du palmier à huile sont grillées pour en améliorer le goût et les arômes, puis elles sont moulues en une pâte qui est utilisée pour préparer la sauce.

La sauce graine est généralement préparée avec des tomates, de l’oignon, de l’ail, du piment et des épices, et elle peut être ajustée en fonction des préférences personnelles en matière de saveurs et d’épices.
Elle est servie en général accompagnée avec du riz ou du foutou. Elle est appréciée pour son goût distinctif et pour les nombreux nutriments qu’elle apporte à ceux qui la consomment.