Le domoda est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, en particulier au Sénégal, en Gambie et en Sierra Leone. Il s’agit d’un ragoût de viande ou de poisson cuit dans une sauce crémeuse et épicée à base de pâte de tomate, de farine dilué ou de lait de noix de cajou et d’épices.

Le domoda est souvent préparé avec du boeuf ou du poulet, mais d’autres viandes telles que le mouton peuvent également être utilisées.

La sauce est douce et onctueuse et légèrement acidulée, et elle est souvent servie sur du riz ou des féculents pour créer un plat nourrissant et délicieux. Le domoda est devenu un élément clé de la cuisine africaine et est apprécié pour son goût délicieux et sa simplicité.