Le yassa poisson est un plat traditionnel sénégalais à base de poisson mariné et grillé, accompagné d’une sauce à base d’oignons et de jus de citron. Il est souvent servi avec du riz blanc. Le yassa poisson est présenté comme une variante du Yassa Poulet, la recette étant quasiment la même. Pour préparer le yassa poisson,… Continue reading Le Yassa poisson, une variante du fameux Yassa Poulet
Le mbakhalou saloum est un plat traditionnel sénégalais à base de poisson, de riz, de haricot sec, de fruits de mer et parfois de viande. Il est originaire de la région du Saloum, qui est située dans le centre du Sénégal. Le plat est souvent consommé lors de grandes occasions ou de fêtes. Pour préparer… Continue reading Le Mbakhalou Saloum, à la découverte de la cuisine du Saloum
Le domoda est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, en particulier au Sénégal, en Gambie et en Sierra Leone. Il s’agit d’un ragoût de viande ou de poisson cuit dans une sauce crémeuse et épicée à base de pâte de tomate, de farine dilué ou de lait de noix de cajou et d’épices. Le domoda… Continue reading Le Domoda, un ragout à la sauce tomate onctueuse et acidulée
La sauce graine une sauce épicée et crémeuse qui est préparée à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile, un condiment populaire en Afrique de l’Ouest, en particulier en Côte d’Ivoire, au Ghana, au Nigéria ou encore en Guinée. Les graines du fruit du palmier à huile sont grillées pour en améliorer… Continue reading la Sauce graine, un plat typique de la Côte d’Ivoire
Le Yassa poulet est un un ragoût de poulet épicé et parfumé qui est généralement préparé avec des oignons, des citrons verts, des piments et des épices.Le Yassa poulet est généralement préparé en marinant des morceaux de poulet dans une sauce à base d’oignons, de citrons verts, d’ail et d’épices avant de les faire cuire… Continue reading Le Yassa poulet, un incontournable
Le Kandja est un plat de ragoût de gombo qui est populaire au Sénégal, en Côte d’Ivoire et dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest. Le gombo est une plante riche en nutriments qui est souvent utilisée dans la cuisine africaine pour sa texture et son goût distinctifs. Le ragoût de gombo Soupe Kandja est généralement… Continue reading Le Soupe Kandja ou la sauce gombo sénégalaise
Le Mafé est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, en particulier en Côte d’Ivoire, au Mali et au Sénégal. C’est un ragoût de viande ou de légumes, généralement préparé avec du boeuf ou du poulet, cuit dans une sauce crémeuse et parfumée à base de pâte de tomate, d’arachide et d’épices. Le Mafé a une… Continue reading Le Mafé, un confort food en Afrique de l’Ouest
Le Thiebou Dieune est un plat traditionnel sénégalais populaire dans la cuisine de la côte ouest-africaine. Ce plat est généralement préparé avec du poisson frais, de l’oignon, de l’ail, des tomates, du piment, du bouillon de poisson, du riz et des légumes . C’est un plat considéré comme l’un des plats les plus représentatifs de… Continue reading Le Thiebou Dieune, plat national au Sénégal
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