Le domoda est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, en particulier au Sénégal, en Gambie et en Sierra Leone. Il s’agit d’un ragoût de viande ou de poisson cuit dans une sauce crémeuse et épicée à base de pâte de tomate, de farine dilué ou de lait de noix de cajou et d’épices. Le domoda… Continue reading Le Domoda, un ragout à la sauce tomate onctueuse et acidulée
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