Le thiou à la viande est un plat sénégalais à base de riz, de viande, généralement du bœuf, de légumes et d’épices. Il est très similaire au thiebou dieune qui est également un plat de riz très populaire au Sénégal, mais la principale différence réside dans la préparation de la sauce.

Pour préparer le thiou à la viande, on commence par faire revenir de la viande dans de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ensuite, on ajoute des oignons, de l’ail et des tomates et on les fait cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. On ajoute ensuite des légumes comme les carottes, les pommes de terre et les courgettes, ainsi que des épices comme le poivre, le sel, le piment et le thym. La sauce est ensuite laissée mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit bien cuite.

Il existe aussi une variante avec des boulettes de viande qui est appelée Thiou boulette.